最近，国际顶流期刊《Cell》上的一项研究发现[1]，血清镁离子水平越低，可能与更快的疾病进展和更短的总生存期有关。这一研究提示，通过补充血清中的镁离子水平，如多摄入镁含量丰富的食物等，或许能助力免疫治疗，从而延长癌症患者的生存期。
图片来源：参考文献[1]
那哪些食物含有丰富的镁元素呢？其实，这碗平平无奇的汤就含有丰富的镁元素，而且春节元宵节过后喝，还清爽又解腻。到底是什么汤呢？别急，科普君马上为大家揭晓！
我们知道，肿瘤细胞的发生发展跟免疫系统有着千丝万缕的关系。其中，细胞毒性T淋巴细胞（也称为杀伤性T细胞或CD8+T细胞），是免疫系统的关键组成部分，它就像免疫系统中的“步兵”，遍布全身，每时每刻都在监视、识别和杀死肿瘤细胞[2, 3]。
但是，由于肿瘤细胞过于“狡猾”，它们会耍点逃逸的“小花招”，从而躲过CD8+T细胞的监视和识别，在逃过一劫后，便会找准时机疯狂增殖。
正所谓“道高一尺，魔高一丈”，免疫治疗正是一种专门针对肿瘤细胞逃逸“小花招”来设计的治疗方式。免疫治疗能充分调动或重新激活CD8+T细胞，让肿瘤细胞“无处可逃”、“插翅难飞”，从而消灭肿瘤细胞。
虽然免疫治疗是一种在根源上抗癌的治疗方法，但每位癌症患者对免疫治疗的反应都不尽相同，有些患者免疫治疗的效果并不好。于是，科学家就在想，如果通过增强CD8+T细胞的免疫应答反应，是不是就能助力免疫治疗呢？
最近，科学家似乎找到了一个契机，那就是通过增加肿瘤微环境中的镁含量，来增强CD8+T细胞针对癌细胞的免疫应答反应[1]。
这是因为，CD8+T细胞表面有一种叫做LFA-1的蛋白质，这种蛋白质就像CD8+T细胞的防盗锁，如果不能开启这把“防盗锁”，CD8+T细胞也不会被激活。
而镁元素就像这把“防盗锁”的钥匙，它与这种蛋白质结合后，能调节CD8+T细胞的激活和功能。激活后的CD8+T细胞，能增强钙离子流动和信号转导等反应，这使CD8+T细胞的毒性大大增强，从而能对肿瘤细胞“大开杀戒”[4]。
于是，镁元素或许就能作为免疫应答的“助燃剂”，为免疫治疗助力。该研究也显示，接受PD-L1抑制剂治疗的患者，其血清中镁离子的水平越高，有着更长的生存期。或许在未来，适当补充镁元素能成为癌症治疗的新方式。
图片来源：参考文献[1]，图中显示，接受CAT-T或PD-L1抑制剂的癌症患者，其血清中镁离子（Mg2+）的水平越高，有着更长的生存期。
虽然，上述研究还处于初期阶段，日常饮食中摄入镁含量的高低，是否真的会影响患癌风险或癌症治疗，这个问题的解答还需进一步的研究。
不过，镁元素是维持人体生命的必需元素，是多种酶的激活剂，具有调节神经和肌肉活动、增强耐力等功能，镁还是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，能预防糖尿病、心脑血管疾病、各种癌症等[5-8]。因此，日常饮食中非常需要注意镁的摄入。
根据《中国居民膳食常量元素参考摄入量》[9]，成年人每人每日摄入镁的量应该约为310~330毫克。但有统计发现，约半数成年人日常饮食中镁的摄入不足[10]。
如果多吃这种被誉为“镁元素的宝库”的食物，或许不用担心镁元素的缺乏了。那这个“镁元素的宝库”是谁呢？答案就是平平无奇的紫菜。
节假日期间，紫菜汤可能不算是餐桌上最抢手的美食，甚至都不太可能会出现在餐桌上，但是紫菜的营养价值却不容小觑。除了被誉为“镁元素的宝库”外，它还含有藻红蛋白、紫菜多糖等营养物质，具有激活免疫应答、抗氧化、促进细胞凋亡等作用，在一定程度上也能起到抗癌的作用[11]。
如果紫菜汤再升级一下，做成紫菜蛋花汤，多了蛋白质的加持，不仅变得更美味了，营养价值也更上一层楼。而且在食欲不振的情况下，来一碗紫菜蛋花汤，更是清爽又解腻。
看到这里，觅友们是否不再觉得紫菜汤平平无奇呢？在节假日大鱼大肉后，不妨来一碗清爽解腻的紫菜汤。当然，除了紫菜外，还有很多食物富含镁元素，如绿叶蔬菜、海产品、谷物、种子类食物等。
不过，紫菜镁含量最高，每100克含有460毫克左右的镁元素，因此被誉为“镁元素的宝库”。但是，紫菜营养价值再高，也并非多多益善，有研究还认为，低镁饮食有一定的好处，可能会抑制原发肿瘤生长，但低镁饮食却有可能促进癌症转移[12]。
因此，科普君建议，饮食上还是要注重种类丰富、营养均衡。最后，希望每位觅友们虎年都能吃好喝好、健康顺遂、虎虎生威！vOv帝国网站管理系统
参考文献：vOv帝国网站管理系统
[1]Lötscher J, Martí I Líndez AA, Kirchhammer N, et al. Magnesium sensing via LFA-1 regulates CD8+ T cell effector function [published online ahead of print, 2022 Jan 13]. Cell. 2022;S0092-8674(21)01561-0. doi:10.1016/j.cell.2021.12.039vOv帝国网站管理系统
[2]Zhang N, Bevan MJ. CD8(+) T cells: foot soldiers of the immune system. Immunity. 2011;35(2):161-168. doi:10.1016/j.immuni.2011.07.010vOv帝国网站管理系统
